Experiența profesională a domnul Lazăr Cârjan începe în perioada anilor 1968 – 1973 când este ofițer de investigare a fraudelor la miliția municipiului Hunedoara. Ulterior în perioada 1973 – 1976 este ofițer de investigare a fraudelor la miliția orașului Călan-județul Hunedoara.
În perioada 1976 – 1979 este ofițer specialist la Serviciul de Comerț Exterior din cadrul Inspectoratului General al Miliției Române, Direcția Economică. În perioada anilor 1979 – 1980 este șeful miliței orașului Orăștie-județul Hunedoara. În perioada anilor 1980 – 1988 conduce serviciul de investigare a fraudelor la Inspectoratul de miliție al Județului Hunedoara.
În perioada anilor 1988 – 1989 este adjunct al șefului miliției la Inspectoratul de miliție al Județului Bihor.
După revoluția din decembrie 1989 cariera domniei sale cunoaște un avânt deosebit astfel că în perioada anilor 1990 – 1997 este șeful Inspectoratului de Poliție al Județului Bihor.
Din anul 1997 până în 2002 este directorul Direcției Poliției Judiciare la Inspectoratul General al Poliției Române.
În perioada anilor 2002 – 2003 este consilier al secretarului de stat și prim-locțiitor al ministrului la Ministerul Administrației și Internelor,pentru ca în perioada anilor 2003 – 2005 să fie numit director adjunct la direcția de informare și relații publice din cadrul aceluiași minister.
Finalul de carieră îl găsește în perioada anilor 2005 – 2008 ca director general la Direcția Generală de Pașapoarte.
Se pensionează la data de 29 februarie 2008.
În ceea ce privește aptitudinile și competențele în domeniul literaturii juridice, a mass-mediei și a cercetării științifice de specialitate.
A publicat 31 de cărți, din care 9 autor unic, 8 după obținerea titlului de conferențiar universitar.
Din totalul cărților publicate un număr de 10 sunt cursuri universitare validate în Consiliul Profesoral al Facultății de Drept și Administrație Publică.
A publicat 71 studii și articole, din care 7 în volume și reviste din străinătate și a realizat 82 emisiuni difuzate pe TVR Internațional cu tematici din domeniile Criminalisticii și Dreptului Penal, precum și 3 filme documentare.
A participat și prezentat un număr de 23 comunicări științifice din care 13 în străinătate la reuniuni internaționale de prestigiu în Argentina, SUA, Germania, Olanda, Franța, Italia, Irlanda, Belgia, Cehia.
A participat și participă în mod curent la reuniunile științifice organizate de Asociația Criminaliștilor din România, precum și la întâlnirile organizate în țară și în străinătate de Asociația Internațională a Polițiștilor.